Na liście jesiennych produktów, które powinniśmy spożywać, aby wesprzeć naszą odporność, znajdują się przede wszystkim warzywa korzeniowe. Są one w tym czasie pełne smaku i bogate w ważne składniki odżywcze. Aktualna piramida żywieniowa zaleca spożycie około 500 g warzyw i owoców dziennie, a tzw. „harvardzki talerz zdrowego odżywiania” sugeruje, że powinny one stanowić połowę każdego posiłku. Wśród jesiennych warzyw warto wymienić buraki, dynię, marchewkę, seler, cebulę, por i czosnek. Nie można także zapomnieć o smacznych pomidorach i papryce oraz o krajowych ziemniakach, które są najsmaczniejsze właśnie o tej porze roku.
Rośliny strączkowe takie jak fasola, groch czy soczewica powinny również znaleźć się na naszych talerzach jesienią. Są one doskonałym źródłem białka roślinnego i błonnika pokarmowego, który chroni przed wieloma chorobami, w tym nowotworami.
Warto również pamiętać o kiszonkach takich jak ogórki, kapusta czy kiszone buraki, które dostarczają cennych probiotyków i wspierają florę jelitową. Podobną rolę pełnią fermentowane produkty mleczne, takie jak kefir, jogurt naturalny czy maślanka.
Ostatnim, ale nie mniej ważnym składnikiem diety wspomagającej odporność jesienią są orzechy, zwłaszcza włoskie i laskowe. Są one najświeższe na jesień i dostarczają cennych kwasów tłuszczowych omega-3. Pięć orzechów włoskich dziennie dostarcza niemal całą zalecaną dawkę witaminy E, niezbędnej dla silnego układu odpornościowego.